Menús

Salteados en chile ajo, gratinados con queso, acompañados de tortilla de harina.

Pulpo y chicharron de cerdo sobre salsa verde guacamolada, sofrito de tomate y epazote.

Marlín ahumado, col en escabeche y cebolla morada curtida.

Con base de aguacate rústico, sazonada con toque de especias y aceite de ajonjolí, acompañado de reducción de naranja y chips de potajes.

Finas láminas de pulpo marinadas con naranja agria, aceite de chileajo y aguacate.

Finas láminas de res angus ,marinadas con salsa de alcaparras, acompañadas de queso parmesano fresco.

Relleno de cebiche de pescado, palmito y mango sobre un espejo de salsa de maracuya. *Opción vegana disponible

Tortilla de harina rellena de camarones , queso derretido y salsa de la casa.

Las famosas de la casa.

Camarón y pescado, mango, pepino, aguacate, crujiente de chaya y shot de clamato y ostión.

Pescado marinado con una combinación de cilantro, albahaca y chile serrano, servido de chips de plátano. 

Pulpa de cangrejo azul escogido a mano y filete de pescado finamente picado, marinado a la naranja. *Sujeto a temporada.

Frutos del mar combinados con la receta de la casa, acompañado de aguacate y jugo de almejas.

Lomo de atún fresco marinado con jengibre, tamarindo ,piloncillo y cilantro , servido con laminas de pepino y cebollas crujientes. 

Camarón, pulpo y calamar curtidos con leche de tigre, tinta de calamar, pepino, aguacate y rábano. 

Tiritas de pescado y camarón marinado al limón con una combinación de pepino, cebolla morada, cilantro, aguacate y chile serrano.

Aguacate fresco finamente rebanado relleno de camarón, surimi, aceite de cilantro y mayonesa de achiote

Palmitos marinados con aceite de olivo y perejil acompañados de pimientos, pepino, cebolla, aceitunas negras y queso panela, aliñados de vinagreta de orégano. *Opción vegana disponible.

Acompañada de almendras caramelizadas, arándanos deshidratados y vinagreta de mostaza y miel.

Esferas de uva cubiertas de queso de cabra y piel de frutos secos, servidas con frescas lechugas orgánicas aliñadas con vinagreta de vino tinto y Jamaica.

Fondo de almejas con vino blanco, finas hierbas y jugo de espárragos, acompañado de pan rústico grillado.

Un clásico de Yucatán, caldo de cítricos, aromatizado con limas agrias , cebolla, tomate, pollo y juliana de tortilla frita.

Crema de frijol negro, acompañada de crema y queso cotija.

Combinación de mariscos con un toque de chile guajillo.

Lo mejor del chef…

Servido sobre carpaccio de piña y arroz al cilantro.

Marinado en adobo de chiles a la parrilla, acompañado de escabeche de vegetales y pure de camote.

Camarones en salsa de chipotle adobado, acompañados de arroz al cilantro y ensalada de espinaca.

Costra de cilantro y pepita de calabaza acompañado de arroz negro, salsa de yogurt, pepinos y menta.

Salmón y mero marinados con mojo de epazote, cilantro y almendras sobre arroz negro y salsa de pimientos ahumados.

La tradicional receta del puerto.

Pulpo en trozos, marinado en adobo sobre una cama de cebolla asada, acompañado de tortillas de harina para taquear.

Camarones empanizados con coco acompañados con salsa de mango.

Langosta fresca salteada con mantequilla, ajo, mayonesa de chipotle ahumado, aguacate, sobre tortilla de harina a la plancha.

Camarones envueltos en tocino, sobre piña al grill, acompañados de papa cambray y salsa agridulce de papaya.

Fresco filete de mero bañado con chile guajillo , ajo y un toque de vino blanco, acompañado de arroz al cilantro.

Atún fresco marinado con salsa de soya y especies a la parrilla acompañados de papas salteadas y vegetales a la parrilla.

Tortilla sofrita bañada de frijol, cubierta de cazón y un toque de salsa ranchera.

Mero al vapor cubierto de camarones, espinaca, jamón, tocino, queso y crema.

Camarón , pescado y pulpo al ajo , acompañados de arroz al cilantro y escabeche de verduras.

Cola de langosta caribeña envuelta en tocinetta con salsas de uvas verdes, cebollas caramelizadas sobre arroz cremoso de pimientos y espárragos grillados.

Chile poblano relleno de quínoa y vegetales, servido con salsa de frijol negro y queso.

Fetuccini en salsa de pimiento naranja ahumado y laminas de pulpo marinadas con leche de coco.

Pasta en salsa cremosa con esencia de azafrán, vermouth y vino blanco. Con salmón. Con camarones.

Spaguetti con salsa ligeramente cremosa de hongos silvestres, flameada al xtabentun, con un toque de salsa casse.

Arroz cremoso con pulpo rostizado y calamares salteados.

Arroz con mariscos mixtos en salsa ligera de chiles adobados y vino blanco.

A la parrilla con rodajas de jitomate, queso derretido y chiles toreados.

Con queso mozzarella, ensalada de arúgula y tomates frescos.

*Sujeto a temporada.

Caracol blanco marmoleado en pesto de pimientos y vinagreta trufada. *Sujeto a temporada.

Callo de hacha asado, bañado con laminas de chile guajillo, sobre aderezo de chipotle. *Sujeto a temporada.

Pescado frito encostrado al ajo-limón, con ensalada de arúgula y ajo rostizado. *Sujeto a temporada.

La especialidad del chef con ensalada y arroz al cilantro. *Sujeto a temporada.

Pulpo salteado a los 3 chiles, sobre tuétano a las brasas, acompañado de salsa molcajeteada y tortillas de maíz.

Envuelto con tocino acompañado de papa cambray y vegetales salteados y salsa de tamarindo.

200 gr de Langosta caribeña a la mantequilla y 150 gr de filete de res angus con salsa de hongos silvestres y queso azul acompañado de pure de papa y vegetales salteados a la parrilla.

Panqué de elote, con granos flameados al Gran Marnier, acompañado de helado de café.

Acompañado con mantequilla de queso de cabra, cajeta de amaretto, helado de rompope y pepita caramelizada.

Tapioca cocida con leche de coco y especies acompañada de tropiezos de mango.

Con un toque especial a queso.

Cremoso de queso, bizcocho de limón y helado de galleta maría.

Bizcocho caliente de chocolate con tropiezos de almendra, acompañado de helado de vainilla.

Café gourmet 100% mexicano

Mezcla espumosa de café espresso y leche montada al vapor.

Delicioso espresso condimentado con pimienta negra y cacao líquido.

Café con esencia de naranja y canela, licor de frangelico y espuma de leche.

Nuestra deliciosa combinación de eSpresSo baileys y leche espumada.

Espresso con espuma de leche y un toque de tequila reposado.

Con un toque de amaretto y helado de coco.

Café negro con licor de xtabentun y helado de coco.

Café espresso con licor 43.