Menús

Atún y chiles toreados, marinados con salsas negras & aguacate rústico.

Salteadas en Chileajo.

Pulpo & chicharrón de cerdo sobre salsa verde guacamolada & sofrito de tomate.

Con base de aguacate rústico, aceite de ajonjolí & chips de potajes.

Finas láminas de pulpo marinado con naranja agria & aceite de chileajo.

Finas láminas de filete de res marinadas en salsa de alcaparras & queso parmesano.

Relleno de cebiche de pescado, palmito y mango sobre espejo de maracuyá. *Opción vegana disponible

Tortilla de harina rellena de camarones, queso Oaxaca & salsa de la casa.

2 pz

Marlín ahumado, col/zanahoria en escabeche & cebolla curtida.

Lomo de atún premium del pacifico en ceniza de tortilla tatemada, marinado en leche de tigre y aceite de ajonjolí.

Vinagreta de trufa negra y ají amarillo.

Camarón & pescado curtidos en leche de tigre, mango, aguacate, crujiente de chaya & shot de clamato con ostión.

Pescado marinado en cilantro, albahaca & chile serrano, servido con chips de plátano.

Frutos del mar acompañados de aguacate & jugo de almeja.

Lomo de atún premium del pacifico marinado con jengibre, tamarindo & piloncillo, servido con crujiente de poro.

Camarón, pulpo & calamar curtidos en leche de tigre & tinta de calamar.

Aguacate relleno de camarón, surimi & mayonesa de achiote/cilantro.

Palmitos, pimientos de colores, aceitunas negras & queso panela, aliñados con vinagreta de orégano. *Opción vegana disponible

Almendras caramelizadas, arándanos & vinagreta de mostaza/miel.

Esferas de uva cubiertas de queso de cabra & frutos secos, aliñadas con vinagreta de vino tinto/Jamaica.

Reducción de vino blanco, finas hierbas & espárragos orgánicos.

Un clásico de Yucatán. Caldo de cítricos, pollo y tortilla crujiente.

Frutos del mar con toque de chile guajillo.

Salteados en Chileajo.

Salteadas en Chileajo.

Marinado en adobo de chiles a la parrilla, acompañado de escabeche de vegetales y pure de camote.

Camarones en salsa de chipotle adobado, acompañados de arroz al cilantro y ensalada de espinaca.

Costra de cilantro y pepita de calabaza acompañado de arroz negro, salsa de yogurt, pepinos y menta.

Salmón y mero marinados con mojo de epazote, cilantro y almendras sobre arroz negro y salsa de pimientos ahumados.

La tradicional receta del puerto.

Pulpo en trozos, marinado en adobo sobre una cama de cebolla asada, acompañado de tortillas de harina para taquear.

Camarones empanizados con coco acompañados con salsa de mango.

Langosta fresca salteada con mantequilla, ajo, mayonesa de chipotle ahumado, aguacate, sobre tortilla de harina a la plancha.

Camarones envueltos en tocino, sobre piña al grill, acompañados de papa cambray y salsa agridulce de papaya.

Fresco filete de mero bañado con chile guajillo , ajo y un toque de vino blanco, acompañado de arroz al cilantro.

Atún fresco marinado con salsa de soya y especies a la parrilla acompañados de papas salteadas y vegetales a la parrilla.

Tortilla sofrita bañada de frijol, cubierta de cazón y un toque de salsa ranchera.

Mero al vapor cubierto de camarones, espinaca, jamón, tocino, queso y crema.

Camarón , pescado y pulpo al ajo , acompañados de arroz al cilantro y escabeche de verduras.

Cola de langosta caribeña envuelta en tocinetta con salsas de uvas verdes, cebollas caramelizadas sobre arroz cremoso de pimientos y espárragos grillados.

Chile poblano relleno de quínoa y vegetales, servido con salsa de frijol negro y queso.

Fetuccini en salsa de pimiento naranja ahumado y laminas de pulpo marinadas con leche de coco.

Pasta en salsa cremosa con esencia de azafrán, vermouth y vino blanco. Con salmón. Con camarones.

Spaguetti con salsa ligeramente cremosa de hongos silvestres, flameada al xtabentun, con un toque de salsa casse.

Arroz cremoso con pulpo rostizado y calamares salteados.

Arroz con mariscos mixtos en salsa ligera de chiles adobados y vino blanco.

A la parrilla con rodajas de jitomate, queso derretido y chiles toreados.

Con queso mozzarella, ensalada de arúgula y tomates frescos.

*Sujeto a temporada.

Caracol blanco marmoleado en pesto de pimientos y vinagreta trufada. *Sujeto a temporada.

Callo de hacha asado, bañado con laminas de chile guajillo, sobre aderezo de chipotle. *Sujeto a temporada.

Pescado frito encostrado al ajo-limón, con ensalada de arúgula y ajo rostizado. *Sujeto a temporada.

La especialidad del chef con ensalada y arroz al cilantro. *Sujeto a temporada.

Pulpo salteado a los 3 chiles, sobre tuétano a las brasas, acompañado de salsa molcajeteada y tortillas de maíz.

Envuelto con tocino acompañado de papa cambray y vegetales salteados y salsa de tamarindo.

200 gr de Langosta caribeña a la mantequilla y 150 gr de filete de res angus con salsa de hongos silvestres y queso azul acompañado de pure de papa y vegetales salteados a la parrilla.

Panqué de elote, con granos flameados al Gran Marnier, acompañado de helado de café.

Acompañado con mantequilla de queso de cabra, cajeta de amaretto, helado de rompope y pepita caramelizada.

Tapioca cocida con leche de coco y especies acompañada de tropiezos de mango.

Con un toque especial a queso.

Cremoso de queso, bizcocho de limón y helado de galleta maría.

Bizcocho caliente de chocolate con tropiezos de almendra, acompañado de helado de vainilla.

Café gourmet 100% mexicano

Mezcla espumosa de café espresso y leche montada al vapor.

Delicioso espresso condimentado con pimienta negra y cacao líquido.

Café con esencia de naranja y canela, licor de frangelico y espuma de leche.

Nuestra deliciosa combinación de eSpresSo baileys y leche espumada.

Espresso con espuma de leche y un toque de tequila reposado.

Con un toque de amaretto y helado de coco.

Café negro con licor de xtabentun y helado de coco.

Café espresso con licor 43.